使用しているV金1号は当社が昔から使用してきた実績あるステンレス鋼で、一番の特徴は高硬度による刃持ちの良さです。また不純物の少ない原料を使用して、優れた製鋼技術で製造された鋼材ですのでステンレス鋼の中でも優れた切れ味が出る包丁です。サイズ全長 約40cm刃渡り約27cm新品未使用ですが、個人の保管品ですのでご理解の程宜しくお願いします。即購入OKです。

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